Rezept für 2 Blumenkohl (ansonsten ggf. Mengen anpassen) 2 x Blumenkohl 4 Eier Mehl Für die Panaden-Mischung: 1 Paket Panko (= grobes Paniermehl) 2 – 3 Knoblauchzehen fein reiben fein geriebener Parmesankäse 1 x TK Petersilie (oder frische Petersilie) Gemüsegewürz […]
Spanisches Zitronenhuhn
Zutaten (5 Personen): 1 Beutel Kartoffeln 1 ½ kg Hähnchenbrustfilet Hähnchengewürz 2 große Cabanossi 3 Bio-Zitronen 1 TK Paket Petersilie 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Rapsöl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, vierteln und anschließend mit zwei ganzen Bio-Zitronen eine viertel Stunde kochen. […]
Rindergulasch
Zutaten (für ca. 4 Personen): 600g Rindergulasch 300g Schalotten 40g Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Rinderfond Butterschmalz 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronenabrieb 2-3 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1/2 Teelöffel Majoran 1 Messerspitze Cayennepfeffer Salz und Pfeffer (sparsam verwenden) Zubereitung: Schalotten abziehen, grob […]
Veganes Jackfruit-Gulasch
Zutaten (für ca. 4 Personen): 600g Jackfruit (z.B. Bio Jackfruit Natur von dm) 300g Schalotten 40g Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Gemüsebrühe Ca. 7 Esslöffel Rapsöl / Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronenabrieb 2-3 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1/2 Teelöffel Majoran 1 […]
Süßkartoffelgulasch
Zutaten (vegane Variante) 700g Süßkartoffeln 3 rote Paprika 100g Blattspinat 500g passierte Tomaten 400ml Kokosmilch 4 Teelöffel Curry „Garam Masala“ Gewürz 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer Salz Pfeffer etwas geriebene Zitronenschale Reis je nach Geschmack z.B. Basmati […]
Saté Sauce
Zutaten: 1 Esslöffel gelbe Currypaste 160ml Gemüsebrühe 150g Erdnussbutter 2 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Sojasoße 2 Esslöffel Limettensaft ggf. 200ml Kokosmilch Zubereitung 1: als Soße: Die gelbe Currypaste in etwas Öl erhitzen, dann die restlichen Zutaten inkl. Kokosmilch hinzugeben und […]
Zwiebelkuchen
Für den Teig 1 Päckchen Frischhefe 1/2 Teelöffel Salz ca. 500g Mehl 1 Tasse vorgewärmte Milch verkneten und gehen lassen… Für den Belag 500g gewürfelten durchwachsenen Bauchspeck 1 Bund Zwiebeln ca. 15 – 20 Minuten andünsten. 2 Becher saure Sahne […]
Pfundstopf
In einem ausreichend großen, ofenfesten Topf die folgenden Zutaten der Reihe nach schichten: 1 kg Tomaten (in Scheiben), 1 kg Ringergulasch, 1 kg Schweinegulasch, 1/2 kg durchwachsenen Speck, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Hackfleisch (halb und halb), 2 große Flaschen Zigeunersoße, 2 […]
Rinderfilet aus dem Ofen / Arrosto di manzo
Zutaten für 8 Portionen: 1 Rinderfilet (1,8kg) Salz, Pfeffer (am besten aus der Mühle) 4 Esslöffel Öl 600g Zucchini 1000 – 1500g Tomatenfruchtfleisch in Stücken (z.B. 2-3 Pakete von Pomito) 500g frische Champignons 4 Knoblauchzehen Cayennepfeffer 4 Lorbeerblätter 1 Bund Thymian […]
Gorgonzolasoße (z.B. zu Nudeln)
Zutaten: 200 ml Martini (weiß), 400 ml Creme Fraîche, 175 g Gorgonzola, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Zunächst in einer Pfanne mit dickem Boden den Martini bis zur Hälfte einkochen. Anschließend Creme Fraîche hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei immer rühren. […]