Spanisches Zitronenhuhn

Zutaten (5 Personen): 1 Beutel Kartoffeln 1 ½ kg Hähnchenbrustfilet Hähnchengewürz 2 große Cabanossi 3 Bio-Zitronen 1 TK Paket Petersilie 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Rapsöl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, vierteln und anschließend mit zwei ganzen Bio-Zitronen eine viertel Stunde kochen. […]

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Rindergulasch

Zutaten (für ca. 4 Personen): 600g Rindergulasch  300g Schalotten 40g Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Rinderfond Butterschmalz 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronenabrieb 2-3 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1/2 Teelöffel Majoran 1 Messerspitze Cayennepfeffer Salz und Pfeffer (sparsam verwenden) Zubereitung: Schalotten abziehen, grob […]

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Veganes Jackfruit-Gulasch

Zutaten (für ca. 4 Personen): 600g Jackfruit (z.B. Bio Jackfruit Natur von dm) 300g Schalotten 40g Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Gemüsebrühe Ca. 7 Esslöffel Rapsöl / Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronenabrieb 2-3 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1/2 Teelöffel Majoran 1 […]

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Süßkartoffelgulasch

Zutaten (vegane Variante) 700g Süßkartoffeln 3 rote Paprika 100g Blattspinat 500g passierte Tomaten 400ml Kokosmilch 4 Teelöffel Curry „Garam Masala“ Gewürz 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer Salz  Pfeffer etwas geriebene Zitronenschale Reis je nach Geschmack z.B. Basmati […]

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Saté Sauce

Zutaten: 1 Esslöffel gelbe Currypaste 160ml Gemüsebrühe 150g Erdnussbutter 2 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Sojasoße 2 Esslöffel Limettensaft ggf. 200ml Kokosmilch Zubereitung 1: als Soße: Die gelbe Currypaste in etwas Öl erhitzen, dann die restlichen Zutaten inkl. Kokosmilch hinzugeben und […]

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Zwiebelkuchen

Für den Teig 1 Päckchen Frischhefe 1/2 Teelöffel Salz ca. 500g Mehl 1 Tasse vorgewärmte Milch verkneten und gehen lassen… Für den Belag 500g gewürfelten durchwachsenen Bauchspeck 1 Bund Zwiebeln ca. 15 – 20 Minuten andünsten. 2 Becher saure Sahne […]

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Pfundstopf

In einem ausreichend großen, ofenfesten Topf die folgenden Zutaten der Reihe nach schichten: 1 kg Tomaten (in Scheiben), 1 kg Ringergulasch, 1 kg Schweinegulasch, 1/2 kg durchwachsenen Speck, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Hackfleisch (halb und halb), 2 große Flaschen Zigeunersoße, 2 […]

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Gorgonzolasoße (z.B. zu Nudeln)

Zutaten: 200 ml Martini (weiß), 400 ml Creme Fraîche, 175 g Gorgonzola, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Zunächst in einer Pfanne mit dickem Boden den Martini bis zur Hälfte einkochen. Anschließend Creme Fraîche hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei immer rühren. […]

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Käsefondue

500g Gruyere Käse 500g Gouda mittelalt 1 Knoblauchzehe 400 ml Weißwein 1-2 EL Speisestärke 3 EL Kirschwasser Pfeffer 1 Messerspitze Paprikapulver edelsüß 1 Messerspitze Muskat, gerieben Baguette Den Fonduetopf mit der einen Hälfte des Knoblauchs ausreiben. Wein in den Topf […]

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