Wombok-Salat

1 Kopf Weißkohl oder Spitzkohl  100g Sonnenblumenkerne  150g Wok-Nudeln Das Dressing besteht aus:  1-2 Zwiebeln (schälen und kleinhacken) 60ml weißem Balsamico-Essig 40ml dunklem Balsamico-Essig 30 Zucker oder Honig 1 Esslöffel Sojasoße 2 Teelöffel Sesamöl 100ml Olivenöl 200ml Gemüsebrühe Salz und […]

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Möhren-Porree-Salat mit Mett

Zutaten für den Salat (etwa 4 Personen): 400 Gramm Möhren 2 Stangen Porree 1 Lauchzwiebel 300 Gramm Schinkenmett (oder Thunfisch) 1 Teelöffel Öl …für die Mandel- Chili- Soße: 2 kleine rote getrocknete Chilischoten 1 Knoblauchzehe 100 Gramm gemahlene Mandeln 150 ml […]

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Rucola-Salat

Zutaten für den Salat: 1 Paket Rucola-Salat waschen 4 Möhren raspeln oder hobeln 100g Parmigiano Reggiano Käse (z.B. von Lidl) oder Peccorino-Käse grob hobeln 100g geröstete und gesalzene Cashew-Kerne (etwas zerkleinern) ..für die Salatsauce: 3 Esslöffel Öl (Rapsöl) 1,5 Esslöffel Balsamico-Creme […]

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Porree-Salat

Zutaten: 5 hart gekochte Eier, 3 Äpfel (Delicious), 1 kleine Dose Ananas (den Saft abgießen), 2 Stangen Porree (in kochendem Wasser 5 Minuten brühen), 1/2 Glas Miracel Whip Die geschnittenen bzw. gewürfelten Zutaten einfach miteinander vermischen – fertig.

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Bunter Reis-Curry-Salat

Zutaten: 1 Tasse Reis / etwas Salz, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl, 1-2 Teelöffel Curry, 250g Schinkenwurst, 2 Äpfel, 2 Bananen, 2 Gewürzgurken, 1 Paprika, 1/4 l Sahne (steif geschlagen), Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Schnittlauch Zunächst den Reis mit ein wenig […]

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Schichtsalat

Die folgenden Zutaten sollten in genau dieser Reihenfolge geschichtet werden: 1 Glas Sellerie (vorher abgießen), 6 Eier (gekocht und in Scheiben geschnitten), 7 Scheiben gekochten Schinken, 1 Dose Mais, 1 mittlere Dose Ananasstücke (~425gr), 1 großer Apfel (Boskop o.ä.), 2 Stangen Porre, 1 Glas […]

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Chinesischer Nudelsalat

Zutaten: Chinesische Suppennudeln (erhältlich z.B. bei Lidl) Chinagewürz (z.B. Ostmann) 6 Esslöffel Sojasoße 6 Esslöffel Distelöl Frühlingszwiebeln (roh) oder Porree (angedünstet) Die Nudeln kochen und anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen. Bei Bedarf kann man zusätzlich noch angebratene Hähnchenfleisch-Stückchen dazugeben.

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Bulgur Salat

Zutaten: 500g Bulgur 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Stangen Porree 2 rote Paprika 10 Möhren Gemüsebrühe Öl Salz, Pfeffer, Curry, Harissa (scharfe Chili-Paste) Bulgur kalt abspülen und anschließend in Gemüsebrühe (1 Liter Wasser) ca. 7 Minuten auf kleiner Stufe ohne Deckel kochen […]

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Italienischer Nudelsalat

Zutaten für etwa 4 Personen: 500 g Farfalle Nudeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 350 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten etwa 300 g schwarze und grüne eingelegte Oliven 1/2 Paket Rucola 1 Paket Schafskäse etwas geriebenen Parmesankäse Sonnenblumenkerne einen halben Bund frischen […]

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