500g Gruyere Käse 500g Gouda mittelalt 1 Knoblauchzehe 400 ml Weißwein 1-2 EL Speisestärke 3 EL Kirschwasser Pfeffer 1 Messerspitze Paprikapulver edelsüß 1 Messerspitze Muskat, gerieben Baguette Den Fonduetopf mit der einen Hälfte des Knoblauchs ausreiben. Wein in den Topf […]
Rösti-Fleisch-Auflauf
1300 g Fleisch (Kasseler, Minutensteaks/Karbonade oder Pute) Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Kasseler braucht nicht gewürzt zu werden. Die anderen Fleischsorten nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Paprika würzen. Damit die Garzeit im Ofen später kürzer ist, kann man das […]
Wildschweingulasch
Die Zubereitung erfolgt am besten in einem Backofen-geeigneten Bräter mit Deckel. Zu Beginn wird der Backofen schon mal auf 180°C vorgeheizt (Gesamt-Garzeit im Backofen: ca. 190 min). 3kg Gulasch vom Wildschwein anbraten und mit Salz. Pfeffer und Paprika würzen. 4 Zwiebeln klein schneiden und dazugeben. 3 Stangen Porree waschen und hinzugeben. 3 Lorbeerblätter und 5 […]