Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Lachs 1 Mango 1 großer Apfel 2 Avocados für das Dressing: 2-3 Eßl. Zitronensaft 1 Eßl. weißer Balsamico Essig 2 Eßl. Olivenöl Salz, Cayennepfeffer und ein halber Bund Schnittlauch klein geschnitten Zubereitung: Den Lachs […]
Lachs oder Hähnchen Auflauf nach italienischer Art
Zutaten für 4 Personen: 6 Stücke Lachs oder zwei Lachshälften oder drei Hähnchenbrustfilet ohne Haut etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer 2 Eßl. Butter 4 Knoblauchzehen 2 gewürfelte Zwiebeln 400 ml Brühe ein halbes Glas circa 140 Gramm getrocknete in Öl […]
Couscous Salat
Zutaten für zwei Portionen: 180 Gramm Couscous 180 ml Wasser 1/2 Tl Salz 3 kleine Tomaten 1 Apfel 1 rote Paprika 1 Möhre 100 Gramm Feta Salz, Pfeffer, Basilikumblätter Für das Dressing: 1 rote Zwiebel 2 Eßl. Apfelessig 3 Eßl. […]
Gurkensalat
2 große Salatgurken 1-2 Esslöffel Reisessig 2 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft 1 Esslöffel Sesamöl 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1 Teelöffel frischer geriebener Ingwer 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 2 Esslöffel Sesamsamen anrösten Salz Pfeffer Zubereitung Gurken […]
Blumenkohl in Panko-Parmesan-Panade
Rezept für 2 Blumenkohl (ansonsten ggf. Mengen anpassen) 2 x Blumenkohl 4 Eier Mehl Für die Panaden-Mischung: 1 Paket Panko (= grobes Paniermehl) 2 – 3 Knoblauchzehen fein reiben fein geriebener Parmesankäse 1 x TK Petersilie (oder frische Petersilie) Gemüsegewürz […]
Spanisches Zitronenhuhn
Zutaten (5 Personen): 1 Beutel Kartoffeln 1 ½ kg Hähnchenbrustfilet Hähnchengewürz 2 große Cabanossi 3 Bio-Zitronen 1 TK Paket Petersilie 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Rapsöl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, vierteln und anschließend mit zwei ganzen Bio-Zitronen eine viertel Stunde kochen. […]
Rotkohl
Zutaten 1 Rotkohl 2 Äpfel 1 große Zwiebel 2 Esslöffel Butterschmalz oder Pflanzenöl (=vegan) 2 Esslöffel Essig / Apfelessig 1/4 Liter Weißwein 2 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 1 Esslöffel Zucker Zubereitung Den Rotkohl putzen und in Streifen schneiden Die […]
Rindergulasch
Zutaten (für ca. 4 Personen): 600g Rindergulasch 300g Schalotten 40g Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Rinderfond Butterschmalz 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronenabrieb 2-3 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1/2 Teelöffel Majoran 1 Messerspitze Cayennepfeffer Salz und Pfeffer (sparsam verwenden) Zubereitung: Schalotten abziehen, grob […]
Veganes Jackfruit-Gulasch
Zutaten (für ca. 4 Personen): 600g Jackfruit (z.B. Bio Jackfruit Natur von dm) 300g Schalotten 40g Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Gemüsebrühe Ca. 7 Esslöffel Rapsöl / Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronenabrieb 2-3 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1/2 Teelöffel Majoran 1 […]
Wombok-Salat
1 Kopf Weißkohl oder Spitzkohl 100g Sonnenblumenkerne 150g Wok-Nudeln Das Dressing besteht aus: 1-2 Zwiebeln (schälen und kleinhacken) 60ml weißem Balsamico-Essig 40ml dunklem Balsamico-Essig 30 Zucker oder Honig 1 Esslöffel Sojasoße 2 Teelöffel Sesamöl 100ml Olivenöl 200ml Gemüsebrühe Salz und […]