Zutaten: 400g Champignons 1/2 Bund Salbei 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Öl zum anbraten Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 3 Esslöffel Rotweinessig 2 Esslöffel Olivenöl für die Marinade Zubereitung: Die Champignons mit einer Pilzbürste oder Küchenkrepp säubern. Die Pilzstiele etwas kürzen, […]
Eingelegte Zucchini
Zutaten: 400g Zucchini 1 Esslöffel Öl zum Anbraten 50g getrocknete Tomaten in Öl 1/2 Bund Oregano 3 Esslöffel Weißweinessig Salz grob gestoßener schwarzer Pfeffer 1-2 Esslöffel Olivenöl für die Marinade Zubereitung: Die Zucchini putzen und längs halbieren. Die Hälften erst […]
Eingelegte Paprika
Zutaten: 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe Paprikaschoten 1/2 Bund Zitronenthymian (ersatzweise Thymian) 3 Esslöffel weißer Balsamessig Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 3 Esslöffel Olivenöl Zubereitung: Die Paprikaschoten längs vierteln, den Stielansatz, die Kerne und die Trennwände herausschneiden. Ein Backblech mit […]
Möhren-Porree-Salat mit Mett
Zutaten für den Salat (etwa 4 Personen): 400 Gramm Möhren 2 Stangen Porree 1 Lauchzwiebel 300 Gramm Schinkenmett (oder Thunfisch) 1 Teelöffel Öl …für die Mandel- Chili- Soße: 2 kleine rote getrocknete Chilischoten 1 Knoblauchzehe 100 Gramm gemahlene Mandeln 150 ml […]
Rucola-Salat
Zutaten für den Salat: 1 Paket Rucola-Salat waschen 4 Möhren raspeln oder hobeln 100g Parmigiano Reggiano Käse (z.B. von Lidl) oder Peccorino-Käse grob hobeln 100g geröstete und gesalzene Cashew-Kerne (etwas zerkleinern) ..für die Salatsauce: 6 Esslöffel Öl (je nach Geschmack Olivenöl […]
Porree-Salat
Zutaten: 5 hart gekochte Eier, 3 Äpfel (Delicious), 1 kleine Dose Ananas (den Saft abgießen), 2 Stangen Porree (in kochendem Wasser 5 Minuten brühen), 1/2 Glas Miracel Whip Die geschnittenen bzw. gewürfelten Zutaten einfach miteinander vermischen – fertig.
Bunter Reis-Curry-Salat
Zutaten: 1 Tasse Reis / etwas Salz, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl, 1-2 Teelöffel Curry, 250g Schinkenwurst, 2 Äpfel, 2 Bananen, 2 Gewürzgurken, 1 Paprika, 1/4 l Sahne (steif geschlagen), Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Schnittlauch Zunächst den Reis mit ein wenig […]
Schichtsalat
Die folgenden Zutaten sollten in genau dieser Reihenfolge geschichtet werden: 1 Glas Sellerie (vorher abgießen), 6 Eier (gekocht und in Scheiben geschnitten), 7 Scheiben gekochten Schinken, 1 Dose Mais, 1 mittlere Dose Ananasstücke (~425gr), 1 großer Apfel (Boskop o.ä.), 2 Stangen Porre, 1 Glas […]
Chinesischer Nudelsalat
Zutaten: Chinesische Suppennudeln (erhältlich z.B. bei Lidl) Chinagewürz (z.B. Ostmann) 6 Esslöffel Sojasoße 6 Esslöffel Distelöl Frühlingszwiebeln (roh) oder Porree (angedünstet) Die Nudeln kochen und anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen. Bei Bedarf kann man zusätzlich noch angebratene Hähnchenfleisch-Stückchen dazugeben.
Bulgur Salat
Zutaten: 500g Bulgur 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Stangen Porree 2 rote Paprika 10 Möhren Gemüsebrühe Öl Salz, Pfeffer, Curry, Harissa (scharfe Chili-Paste) Bulgur kalt abspülen und anschließend in Gemüsebrühe (1 Liter Wasser) ca. 7 Minuten auf kleiner Stufe ohne Deckel kochen […]