Zutaten (für ca. 12 – 13 Waffeln):
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Rum
- 125g geriebene Mandeln
- 450g Mehl
- ca. 180ccm Wasser (wenn nötig)
- abgeriebene Zitronenschale (bzw. 1 Tüchen z.B. Citro-Back) oder 1 Fläschchen Zitronenaroma
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Vanillezucker sahnig rühren
- nacheinander die Eier hinzufügen
- abwechselnd das mit Backpulver gemischte Mehl und die Flüssigkeit hinzugeben
- zuletzt den Rum hinzuschütten
Der Teig muss etwas dickflüssig sein, jedoch gut vom Löffel fließen.