Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Lachs 1 Mango 1 großer Apfel 2 Avocados für das Dressing: 2-3 Eßl. Zitronensaft 1 Eßl. weißer Balsamico Essig 2 Eßl. Olivenöl Salz, Cayennepfeffer und ein halber Bund Schnittlauch klein geschnitten Zubereitung: Den Lachs […]
Couscous Salat
Zutaten für zwei Portionen: 180 Gramm Couscous 180 ml Wasser 1/2 Tl Salz 3 kleine Tomaten 1 Apfel 1 rote Paprika 1 Möhre 100 Gramm Feta Salz, Pfeffer, Basilikumblätter Für das Dressing: 1 rote Zwiebel 2 Eßl. Apfelessig 3 Eßl. […]
Gurkensalat
2 große Salatgurken 1-2 Esslöffel Reisessig 2 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft 1 Esslöffel Sesamöl 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1 Teelöffel frischer geriebener Ingwer 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 2 Esslöffel Sesamsamen anrösten Salz Pfeffer Zubereitung Gurken […]
Wombok-Salat
1 Kopf Weißkohl oder Spitzkohl 100g Sonnenblumenkerne 150g Wok-Nudeln Das Dressing besteht aus: 1-2 Zwiebeln (schälen und kleinhacken) 60ml weißem Balsamico-Essig 40ml dunklem Balsamico-Essig 30 Zucker oder Honig 1 Esslöffel Sojasoße 2 Teelöffel Sesamöl 100ml Olivenöl 200ml Gemüsebrühe Salz und […]
Möhren-Porree-Salat mit Mett
Zutaten für den Salat (etwa 4 Personen): 400 Gramm Möhren 2 Stangen Porree 1 Lauchzwiebel 300 Gramm Schinkenmett (oder Thunfisch) 1 Teelöffel Öl …für die Mandel- Chili- Soße: 2 kleine rote getrocknete Chilischoten 1 Knoblauchzehe 100 Gramm gemahlene Mandeln 150 ml […]
Rucola-Salat
Zutaten für den Salat: 1 Paket Rucola-Salat waschen 4 Möhren raspeln oder hobeln 100g Parmigiano Reggiano Käse (z.B. von Lidl) oder Peccorino-Käse grob hobeln 100g geröstete und gesalzene Cashew-Kerne (etwas zerkleinern) ..für die Salatsauce: 6 Esslöffel Öl (je nach Geschmack Olivenöl […]
Porree-Salat
Zutaten: 5 hart gekochte Eier, 3 Äpfel (Delicious), 1 kleine Dose Ananas (den Saft abgießen), 2 Stangen Porree (in kochendem Wasser 5 Minuten brühen), 1/2 Glas Miracel Whip Die geschnittenen bzw. gewürfelten Zutaten einfach miteinander vermischen – fertig.
Bunter Reis-Curry-Salat
Zutaten: 1 Tasse Reis / etwas Salz, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl, 1-2 Teelöffel Curry, 250g Schinkenwurst, 2 Äpfel, 2 Bananen, 2 Gewürzgurken, 1 Paprika, 1/4 l Sahne (steif geschlagen), Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Schnittlauch Zunächst den Reis mit ein wenig […]
Schichtsalat
Die folgenden Zutaten sollten in genau dieser Reihenfolge geschichtet werden: 1 Glas Sellerie (vorher abgießen), 6 Eier (gekocht und in Scheiben geschnitten), 7 Scheiben gekochten Schinken, 1 Dose Mais, 1 mittlere Dose Ananasstücke (~425gr), 1 großer Apfel (Boskop o.ä.), 2 Stangen Porre, 1 Glas […]
Chinesischer Nudelsalat
Zutaten: Chinesische Suppennudeln (erhältlich z.B. bei Lidl) Chinagewürz (z.B. Ostmann) 6 Esslöffel Sojasoße 6 Esslöffel Distelöl Frühlingszwiebeln (roh) oder Porree (angedünstet) Die Nudeln kochen und anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen. Bei Bedarf kann man zusätzlich noch angebratene Hähnchenfleisch-Stückchen dazugeben.