Zutaten für den Salat:
- 1 Paket Rucola-Salat waschen
- 4 Möhren raspeln oder hobeln
- 100g Parmigiano Reggiano Käse (z.B. von Lidl) oder Peccorino-Käse grob hobeln
- 100g geröstete und gesalzene Cashew-Kerne (etwas zerkleinern)
..für die Salatsauce:
- 6 Esslöffel Öl (Rapsöl)
- 3 Esslöffel Balsamico-Creme (statt der Balsamico-Creme kann man auch 1,5 EL Balsamico-Essig („Aceto Balsamico“) und 1 Prise Zucker nehmen)
- 2 Teelöffel gekörnter Senf
- 2 x Knorr Salatkrönung italienische Art
- ein wenig Wasser
gut vermischen und direkt vor dem Essen über den Salat geben und kurz durchmischen.