Zutaten für den Salat:

• 1 Paket Rucola-Salat waschen
• 4 Möhren raspeln oder hobeln
• 100g Parmigiano Reggiano Käse (z.B. von Lidl) oder Peccorino-Käse grob hobeln
• 100g geröstete und gesalzene Cashew-Kerne (etwas zerkleinern)

..für die Salatsauce:

• 6 Esslöffel Öl (Rapsöl)
• 3 Esslöffel Balsamico-Creme (statt der Balsamico-Creme kann man auch 1,5 EL Balsamico-Essig („Aceto Balsamico“) und 1 Prise Zucker nehmen)
• 2 Teelöffel gekörnter Senf
• 2 x Knorr Salatkrönung italienische Art
• ein wenig Wasser

gut vermischen und direkt vor dem Essen über den Salat geben und kurz durchmischen.