Zutaten für den Streuselteig:
- 500 Gramm Mehl
- 250 Gramm Butter
- 100 Gramm Zucker weiß
- 150 Gramm Zucker braun
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Eßl Vanillezucker
- 1 Vanillestange
- 1 Ei
- 30 Gramm Haferflocken für die oberen Streusel
Zutaten für die Mohnmasse
- 250 Gramm Mohn
- 300 -400 Milliliter Milch
- 50 Gramm Butter
- 80 Gramm Zucker
- I
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- 125 Gramm Grieß
Zutaten für die Käsemasse:
- 250 Gramm Butter
- 250 Gramm Zucker
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- Eine Biozitrone Abrieb und Saft
- 750 Gramm Magerquark
- ein Päckchen Vanillepuddingpulver
- zwei Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kurz mit dem Handmixer zu einem Teig verarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zwei Drittel des Teiges darauf geben.
Zu dem restlichen Teig die Haferflocken geben.
Die Mohnmasse: Die Milch mit der Butter, dem Zucker und der Prise Salz im Topf erhitzen. Den Grieß dazugeben und kurz aufkochen lassen. Den Mohn dazugeben und alles bei niedriger Temperatur für circa 15 Minuten quellen lassen. Die Mohnmasse abkühlen lassen.
Die Käsemasse: Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Die Zitrone waschen, trocken reiben und die Schale abreiben, danach die Zitrone auspressen. Die Butter mit dem Zucker, dem Eigelb und einer Prise Salz verrühren.
Das Puddingpulver mit dem Zitronensaft verrühren, Backpulver dazugeben und alles mit dem Quark vermischen. Mit dem Zitronenabrieb zur Eier/Buttermasse und geben alles gut verrühren, zum Schluss den Eischnee unterheben.
Jetzt zwei Drittel der Käsemasse auf den Boden geben. Die restliche Käsemasse mit der Mohnmasse vermischen und dann die Mohnmasse auf den hellen Teig verteilen. Mit einer Gabel ein paar Schlieren ziehen, so dass sich die Maße schön marmoriert verbindet.
Die restlichen Streusel auf der Käsemasse verteilen und alles bei 180 Grad Umluft für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.