Zutaten für den Teig:
- 350 Gramm Haferflockenplätzchen
- 90 Gramm geschmolzene Butter
- eine Prise Salz
Zutaten für die Creme:
- 1200 Gramm Frischkäse
- 300 Gramm Zucker
- 200 ml Schmand
- zwei Päckchen Vanillezucker
- 60 Gramm Mehl
- 4 große Eier
Zubereitung:
Für den Teig die Haferflockenplätzchen zerbröseln, mit der Butter und dem Salz vermengen und in eine große, kastige Form füllen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Bei 180 Grad Umluft für 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme: Frischkäse, Schmand und Zucker locker schlagen, Mehl und Vanillezucker dazu geben. Die Eier einzeln unterheben. Die Creme auf den ausgekühlten Boden geben und alles 50 Minuten bei 160 Grad backen.
Tipp: eine Schüssel mit Wasser mit in den Ofen stellen, das verhindert, dass der Kuchen an der Oberfläche zu braun wird und oder einreißt.
Nach dem Backen den Kuchen noch nicht herausnehmen, die Ofentür einen Spalt öffnen und so den Kuchen langsam abkühlen lassen.
Den Kuchen über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Dazu passen frische oder pürierte Beeren.
