Zutaten:

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 1/2 Bund Zitronenthymian (ersatzweise Thymian)
• 3 Esslöffel weißer Balsamessig
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

• Die Paprikaschoten längs vierteln, den Stielansatz, die Kerne und die Trennwände herausschneiden.
• Ein Backblech mit Alufolie auskleiden (glänzende Seite nach unten). Paprika mit der Hautseite nach oben darauflegen.
• Auf der oberen Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft 200°C, Gas Stufe 4) etwa 20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wird.
• Die Paprikastücke in einen Gefrierbeutel geben. Im geschlossenen Beutel etwa 15 Minute schwitzen lassen.
• Für die Marinade den Zitronenthymian abspülen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Den Balsamessig mit Salz und Pfeffer verrühren, das Olivenöl unterschlagen und die Thymianblättchen untermischen.
• Paprikastücke aus dem Beutel nehmen, häuten und in Streifen schneiden. In der Marinade mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.