Zutaten für den Teig:
- 160 Gramm Mehl
- 60 Gramm Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Butter
- 2 Eier
Außerdem:
- 3 PaketeToffifee (45 Stück)
- eine Prise Salz
- 140 Gramm Puderzucker
- ein Eiweiß
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Puderzucker und dem Salz vermischen. Die Eier trennen, das Eiweiß für das Baiser zur Seite stellen. Eigelbe und Butter zu den restlichen Zutaten geben und alles gut vermischen. Den Teig zu einer Rolle formen, diese sollte den ungefähren Durchmesser eines Toffifees haben. Die Rolle in Folie wickeln und für circa eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen, die Backbleche mit Backpapier belegen.
Das Eiweiß und ein weiteres Eiweiß steif schlagen, Salz und Puderzucker einrieseln lassen.
Die Gut gekühlte Teigrolle in Scheiben schneiden, die Scheiben auf das Blech legen und jeweils ein Toffifee verkehrt herum daraufsetzen.
Das geschlagene Eiweiß in einen Spritzbeutel geben und das Toffifee von unten nach oben mit Baiser bedecken. Die Plätzchen für 18 Minuten backen.