Zutaten:
- 370 Gramm Mehl
- 80 Gramm Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 Gramm Magerquark
- 100 ml Milch
- 80 ml neutrales Speiseöl oder flüssige Butter
- 1 Ei
- 1500 Gramm Pflaumen
für die Streusel:
- 120 Gramm Mehl
- 120 Gramm Zucker
- 80 Gramm Haferflocken
- 120 Gramm kalte Butter
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Quark, Milch, Öl und Ei hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und glatt rollen.
die Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Die Pflaumen mit der Schnittkante nach oben auf dem Teig verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Die Zutaten für die Streusel vermischen und über die Pflaumen geben.
Den Kuchen bei 180 Grad Umluft für 35 Minuten backen.