Zutaten für circa 12 Muffins:
- circa 400 Gramm Äpfel
- 2 1/2 Tl Backpulver
- 125 Gramm Butter
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 250 Gramm Mehl
Zutaten für die Streusel:
- 75 Gramm Mehl
- 50 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 55 Gramm kalte Butter
- 50 Gramm gemahlene Mandeln
- 1/2 Tl Zimt
Zubereitung:
Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zutaten für den Teig verrühren und die Apfelstücke unterheben.
Den Teig in die Förmchen füllen.
Den Streuselteig herstellen und auf die Muffins verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft circa 30 Minuten backen.