Zutaten: 250g Linsen (besonders lecker sind die „Linsen Champagne“) am Vortag aufkochen und 1 Nacht einweichen lassen 500g Gehacktes (Rind) 500g pürierte Tomaten 1-2 Knoblauchzehen, 1 Stange Porree 6-8 Kartoffeln gekörnte Brühe Salz, Pfeffer, Paprika. Zubereitung: Das Gehackte wie für […]
Linsensuppe „Biolek“
Zutaten: 1 Tasse Linsen (vorkochen), je 1 grüne, rote und gelbe Paprika in Würfel schneiden, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/4 l Maggi „Texikana Salsa“, 1/2 l Fleischbrühe, 1 Spritzer Worcester-Sauce, 1 Spritzer Soja-Sauce, etwas Bratenfond, ca. 1 Glas trockenen Wein, […]
Gyros-Suppe
Zutaten (4 Personen): 500g Gyros (Schweine- oder Putenfleisch), etwas Öl zum anbraten, 1 kl. Stange Porree, 1 kl. Dose Pilze, 1 Becher Creme fraiche oder Schmand, 1 Dose Jägersuppe, je nach Geschmack Wasser oder Weißwein Das Gyrosfleisch in Öl braten, die […]
Paprika-Dip (rot und grün)
Zutaten: 250 g Speisequark (20%), 1/2 Becher Dickmilch (100g, 3,5%), 1 kleine gehackte Zwiebel, je eine kleine, fein gehackte rote und grüne Paprikaschote, 1 Esslöffel Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz (edelsüß)
Schafskäse-Dip
Zutaten: 400g Kräuterfrischkäse 125ml / 1/2 Flasche Chilisoße/-Ketchup 250g / 1 Paket Schafskäse ca. 100g grüne Oliven ca. 100g / 1/2 Glas getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1/2 Bund frische Petersilie (oder 1 Tiefkühlpaket) 2 Knoblauchzehen Salz und ggf. Pfeffer […]
Avocadocreme
1 rote Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. 1 Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken oder mit ein wenig Salz im Mörser zerreiben. 1 Limette auspressen. 2 reife Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Zutaten mit ca. 150g Naturjoghurt […]
Eingelegte Champignons
Zutaten: 400g Champignons 1/2 Bund Salbei 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Öl zum anbraten Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 3 Esslöffel Rotweinessig 2 Esslöffel Olivenöl für die Marinade Zubereitung: Die Champignons mit einer Pilzbürste oder Küchenkrepp säubern. Die Pilzstiele etwas kürzen, […]
Eingelegte Zucchini
Zutaten: 400g Zucchini 1 Esslöffel Öl zum Anbraten 50g getrocknete Tomaten in Öl 1/2 Bund Oregano 3 Esslöffel Weißweinessig Salz grob gestoßener schwarzer Pfeffer 1-2 Esslöffel Olivenöl für die Marinade Zubereitung: Die Zucchini putzen und längs halbieren. Die Hälften erst […]
Eingelegte Paprika
Zutaten: 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe Paprikaschoten 1/2 Bund Zitronenthymian (ersatzweise Thymian) 3 Esslöffel weißer Balsamessig Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 3 Esslöffel Olivenöl Zubereitung: Die Paprikaschoten längs vierteln, den Stielansatz, die Kerne und die Trennwände herausschneiden. Ein Backblech mit […]
Möhren-Porree-Salat mit Mett
Zutaten für den Salat (etwa 4 Personen): 400 Gramm Möhren 2 Stangen Porree 1 Lauchzwiebel 300 Gramm Schinkenmett (oder Thunfisch) 1 Teelöffel Öl …für die Mandel- Chili- Soße: 2 kleine rote getrocknete Chilischoten 1 Knoblauchzehe 100 Gramm gemahlene Mandeln 150 ml […]