Wildschweingulasch

Die Zubereitung erfolgt am besten in einem Backofen-geeigneten Bräter mit Deckel.  Zu Beginn wird der Backofen schon mal auf 180°C vorgeheizt (Gesamt-Garzeit im Backofen: ca. 190 min). 3kg Gulasch vom Wildschwein anbraten und mit Salz. Pfeffer und Paprika würzen. 4 Zwiebeln klein […]

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Linsensuppe „türkisch“

Zutaten: 250g Linsen (besonders lecker sind die „Linsen Champagne“) am Vortag aufkochen und 1 Nacht einweichen lassen 500g Gehacktes (Rind) 500g pürierte Tomaten 1-2 Knoblauchzehen, 1 Stange Porree 6-8 Kartoffeln […]

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Linsensuppe „Biolek“

Zutaten: 1 Tasse Linsen (vorkochen), je 1 grüne, rote und gelbe Paprika in Würfel schneiden, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/4 l Maggi „Texikana Salsa“, 1/2 l Fleischbrühe, 1 Spritzer Worcester-Sauce, […]

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Gyros-Suppe

Zutaten (4 Personen): 500g Gyros (Schweine- oder Putenfleisch), etwas Öl zum anbraten, 1 kl. Stange Porree, 1 kl. Dose Pilze, 1 Becher Creme fraiche oder Schmand, 1 Dose Jägersuppe, je nach […]

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Paprika-Dip (rot und grün)

Zutaten: 250 g Speisequark (20%), 1/2 Becher Dickmilch (100g, 3,5%), 1 kleine gehackte Zwiebel, je eine kleine, fein gehackte rote und grüne Paprikaschote, 1 Esslöffel Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz (edelsüß)

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Schafskäse-Dip

Zutaten: 400g Kräuterfrischkäse 125ml / 1/2 Flasche Chilisoße/-Ketchup 250g / 1 Paket Schafskäse ca. 100g grüne Oliven ca. 100g / 1/2 Glas getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1/2 Bund frische […]

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Avocadocreme

1 rote Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. 1 Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken oder mit ein wenig Salz im Mörser zerreiben. 1 Limette auspressen. 2 reife Avocados schälen, entkernen und das […]

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Eingelegte Champignons

Zutaten: 400g Champignons 1/2 Bund Salbei 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Öl zum anbraten Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 3 Esslöffel Rotweinessig 2 Esslöffel Olivenöl für die Marinade Zubereitung: Die Champignons […]

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Eingelegte Zucchini

Zutaten: 400g Zucchini 1 Esslöffel Öl zum Anbraten 50g getrocknete Tomaten in Öl 1/2 Bund Oregano 3 Esslöffel Weißweinessig Salz grob gestoßener schwarzer Pfeffer 1-2 Esslöffel Olivenöl für die Marinade […]

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Eingelegte Paprika

Zutaten: 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe Paprikaschoten 1/2 Bund Zitronenthymian (ersatzweise Thymian) 3 Esslöffel weißer Balsamessig Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 3 Esslöffel Olivenöl Zubereitung: Die Paprikaschoten längs vierteln, den […]

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