Rezept für 2 Blumenkohl (ansonsten ggf. Mengen anpassen) 2 x Blumenkohl 4 Eier Mehl Für die Panaden-Mischung: 1 Paket Panko (= grobes Paniermehl) 2 – 3 Knoblauchzehen fein reiben fein geriebener Parmesankäse 1 x TK Petersilie (oder frische Petersilie) Gemüsegewürz […]
Spanisches Zitronenhuhn
Zutaten (5 Personen): 1 Beutel Kartoffeln 1 ½ kg Hähnchenbrustfilet Hähnchengewürz 2 große Cabanossi 3 Bio-Zitronen 1 TK Paket Petersilie 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Rapsöl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, vierteln und anschließend mit zwei ganzen Bio-Zitronen eine viertel Stunde kochen. […]
Rotkohl
Zutaten 1 Rotkohl 2 Äpfel 1 große Zwiebel 2 Esslöffel Butterschmalz oder Pflanzenöl (=vegan) 2 Esslöffel Essig / Apfelessig 1/4 Liter Weißwein 2 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 1 Esslöffel Zucker Zubereitung Den Rotkohl putzen und in Streifen schneiden Die […]
Rindergulasch
Zutaten (für ca. 4 Personen): 600g Rindergulasch 300g Schalotten 40g Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Rinderfond Butterschmalz 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronenabrieb 2-3 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1/2 Teelöffel Majoran 1 Messerspitze Cayennepfeffer Salz und Pfeffer (sparsam verwenden) Zubereitung: Schalotten abziehen, grob […]
Veganes Jackfruit-Gulasch
Zutaten (für ca. 4 Personen): 600g Jackfruit (z.B. Bio Jackfruit Natur von dm) 300g Schalotten 40g Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Gemüsebrühe Ca. 7 Esslöffel Rapsöl / Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronenabrieb 2-3 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1/2 Teelöffel Majoran 1 […]
Wombok-Salat
1 Kopf Weißkohl oder Spitzkohl 100g Sonnenblumenkerne 150g Wok-Nudeln Das Dressing besteht aus: 1-2 Zwiebeln (schälen und kleinhacken) 60ml weißem Balsamico-Essig 40ml dunklem Balsamico-Essig 30 Zucker oder Honig 1 Esslöffel Sojasoße 2 Teelöffel Sesamöl 100ml Olivenöl 200ml Gemüsebrühe Salz und […]
Süßkartoffelgulasch
Zutaten (vegane Variante) 700g Süßkartoffeln 3 rote Paprika 100g Blattspinat 500g passierte Tomaten 400ml Kokosmilch 4 Teelöffel Curry „Garam Masala“ Gewürz 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer Salz Pfeffer etwas geriebene Zitronenschale Reis je nach Geschmack z.B. Basmati […]
Haferflockenplätzchen
Zutaten: 200g zarte Haferflocken 200ml Sahne 250g Zucker vermischen und eine Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag mit 280g Mehl 1 Esslöffel Backpulver 80g Butter 1 Ei etwas abgeriebene Zitronenschale verrühren. Den Teig kann man nun z.B. ausrollen und mit […]
Saté Sauce
Zutaten: 1 Esslöffel gelbe Currypaste 160ml Gemüsebrühe 150g Erdnussbutter 2 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Sojasoße 2 Esslöffel Limettensaft ggf. 200ml Kokosmilch Zubereitung 1: als Soße: Die gelbe Currypaste in etwas Öl erhitzen, dann die restlichen Zutaten inkl. Kokosmilch hinzugeben und […]
Lauch-Quiche
Zutaten für ein Blech: 4 Stangen Porree 3 Pakete Edelschinken gewürfelt 12 Eier 3 Becher Sahne Salz, Pfeffer Schnittlauch 500g Gouda 1 Paket Blätterteig Zubereitung: Den Blätterteig auftauen und so ausrollen, dass das Blech bedeckt ist und die Ränder etwas hochstehen. […]