Saté Sauce

Zutaten: 1 Esslöffel gelbe Currypaste 160ml Gemüsebrühe 150g Erdnussbutter 2 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Sojasoße 2 Esslöffel Limettensaft ggf. 200ml Kokosmilch Zubereitung 1: als Soße: Die gelbe Currypaste in etwas […]

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Pfundstopf

In einem ausreichend großen, ofenfesten Topf die folgenden Zutaten der Reihe nach schichten: 1 kg Tomaten (in Scheiben), 1 kg Ringergulasch, 1 kg Schweinegulasch, 1/2 kg durchwachsenen Speck, 1 kg Zwiebeln, 1 […]

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Käsefondue

500g Gruyere Käse 500g Gouda mittelalt 1 Knoblauchzehe 400 ml Weißwein 1-2 EL Speisestärke 3 EL Kirschwasser Pfeffer 1 Messerspitze Paprikapulver edelsüß 1 Messerspitze Muskat, gerieben Baguette Den Fonduetopf mit […]

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Rösti-Fleisch-Auflauf

1300 g Fleisch (Kasseler, Minutensteaks/Karbonade oder Pute) Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Kasseler braucht nicht gewürzt zu werden. Die anderen Fleischsorten nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Paprika würzen. Damit […]

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Wildschweingulasch

Die Zubereitung erfolgt am besten in einem Backofen-geeigneten Bräter mit Deckel.  Zu Beginn wird der Backofen schon mal auf 180°C vorgeheizt (Gesamt-Garzeit im Backofen: ca. 190 min). 3kg Gulasch vom Wildschwein anbraten und mit Salz. Pfeffer und Paprika würzen. 4 Zwiebeln klein […]

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